俗話說“一年之計在於春”，想要在春天給一年開個好頭，就需要身體健康、精力充沛，但是很多朋友一到春天，就會因為氣候和季節變化出現各種不適旅遊。比如總是感覺疲倦乏力、睡不醒，情緒也特別不穩定，煩躁易怒、失眠焦慮，吃什麼東西都沒有胃口，還經常口乾舌燥、便秘腹脹等等。
驚蟄之後，自然萬物都在蓬勃生長，我們的身體也應該順應天時來調養旅遊。春天養生，重在疏肝養肝。為什麼這麼說呢？
首先，在中醫經典《黃帝內經》的五行養生體系中：春天屬木，核心特點就是生髮舒展；肝臟也屬木，主疏洩生髮，負責調暢全身氣機，讓氣血順暢執行旅遊。春天的生髮之氣與人體肝臟的生髮特點完全契合，所以春天是疏肝養肝的黃金期，相比其他季節有事半功倍的效果。
其次，春天是人體陽氣由“冬藏”到“春生”轉換的關鍵期，而肝臟負責全身氣機的調暢，肝氣可以說是人體陽氣生髮的“總開關”，肝氣疏洩通暢，陽氣才能順暢生髮，脾胃運化、氣血執行才能正常運轉，我們才能充滿活力旅遊。
上面提到的春天容易出現的春困乏力、情緒煩躁、失眠、便秘等問題，其根源都在於肝旅遊。春天養肝不需要名貴的補品，推薦4種不吃肉也要吃的“養肝菜”，驚蟄後記得多吃，排毒養肝助睡眠，平安過春天！
一、茼蒿
茼蒿性平味甘辛，自帶一股特殊的草木香氣，這種香氣是因為茼蒿含有多種天然揮發油，能寬中理氣、疏肝解鬱，有“疏肝第一菜”的美譽旅遊。同時，茼蒿富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，幫助身體把代謝的廢物及時排出去，減輕腸道負擔，間接給肝臟減負。此外，茼蒿還含有豐富的鈣、鎂等元素，有助於放鬆神經、幫助睡眠。
蒸茼蒿
食材旅遊：茼蒿、食用油、玉米麵、麵粉、蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻、生抽、陳醋、蠔油、香油
做法旅遊：
1、茼蒿洗乾淨，切成段，然後噴上一層食用油，加適量玉米麵和普通麵粉，攪拌均勻旅遊。水開以後上鍋蒸3-5分鐘即可。
2、靈魂料汁：蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻、2勺生抽、1勺陳醋、1勺蠔油、半勺香油旅遊。
二、薺菜
民間有句老話說“三月三，薺菜賽靈丹”，驚蟄過後的薺菜，鮮嫩營養，是春天裡最鮮美的野菜之一旅遊。薺菜性平味甘，有清肝明目、利溼排毒的作用，可以清瀉肝膽的虛火，同時幫助身體把多餘的水溼和代謝毒素排出去，減輕肝臟的代謝負擔。此外，薺菜還富含維生素C和胡蘿蔔素，可以養護眼睛、增強抵抗力。
薺菜雞蛋餅
食材旅遊：薺菜、雞蛋、麵粉、食鹽、雞精
做法旅遊：
1、薺菜洗乾淨後焯一下水，然後撈出來擠幹水分，再切成碎末旅遊。
2、薺菜碎中加入適量麵粉，翻拌均勻，讓薺菜均勻的裹上面粉，然後打入3個雞蛋，再次攪勻旅遊。加半勺鹽、半勺雞精調味，充分攪勻就可以了。
3、鍋中刷油，放入薺菜雞蛋液，小火煎至兩面金黃即可出鍋旅遊。
三、菠菜
菠菜一年四季都能吃到，但是春天的菠菜口感最為鮮嫩，營養價值也極為豐富旅遊。菠菜性涼味甘，《本草綱目》記載其能“通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥”，菠菜中富含鐵、鎂、葉酸、胡蘿蔔素，是滋養肝血、平肝潤燥的優質食材。菠菜中充足的膳食纖維，也有助於腸道蠕動，幫助身體排出腸道內的毒素，減輕肝臟的解毒壓力。
涼拌菠菜
食材旅遊：菠菜、花生米、鹽、食用油、幹辣椒、辣椒麵、白芝麻、蒜末、白糖、雞精、醬油、蠔油、香醋、香油
做法旅遊：
1、菠菜洗淨，鍋中水開以後加少許食用油和鹽，然後放入菠菜焯水，焯好水以後撈出來過冷水，再攥幹水分旅遊。
2、菠菜和油炸花生米一起裝盤，加適量辣椒段、辣椒麵、白芝麻、蒜末、白糖、雞精，淋上少許熱油激發出香味旅遊。
3、再加2勺醬油、半勺蠔油、1勺香醋、少許香油，充分拌勻即可開吃旅遊。
四、萵筍
春天養肝，很多人都忽略了一個要點，那就是“肝木克脾土”旅遊。春天很容易肝氣生髮過旺，傷及脾胃，而脾胃是“後天之本”，是“氣血生化之源”，脾胃不好，肝血就沒有穩定的來源，肝自然養不好。因此春天養肝，還要兼顧健脾和胃。
蘆筍正是兼顧疏肝、健脾、利溼的優質食材，它能疏肝理氣，改善春天食慾不振，幫助調養好脾胃旅遊。萵筍中含有豐富的膳食纖維和鉀元素，還能祛溼排毒。同時，萵筍中含有豐富的B族維生素，能夠營養神經，改善睡眠質量。
清炒萵筍
食材旅遊：萵筍、紅菜椒、幹辣椒、蔥花、蒜片、食鹽、雞精、澱粉水、香油
做法旅遊：
1、萵筍去皮洗淨，切成薄片，其他配菜也都切好備用旅遊。鍋中水開以後，放入萵筍和菜椒，焯水十幾秒後控水撈出。
2、鍋中油熱以後倒入蔥花、蒜片、幹辣椒爆香，然後倒入萵筍和紅菜椒，翻炒幾下，加適量鹽和雞精，翻炒均勻旅遊。
3、再加少許水澱粉，翻炒收汁，最後加少許香油，大火炒勻即可出鍋旅遊。
想要春天把肝養好，除了多吃這4種“養肝菜”，也要保持良好的生活習慣，熬夜和生氣都很傷肝，平時要早睡早起不熬夜，少生氣、多笑笑，這樣才能把肝養得好好的，平安健康的度過整個春天旅遊。
