基本資訊
作者: [美]耶麗·昆齊奧
出版社: 上海社會科學院出版社
標題: “逛吃逛吃”美食：鐵路美食的黃金時代
原作名: Food on the Rails: The Golden Era of Railroad Dining
譯者: 陶小路
出版年: 2024-1
頁數: 228
定價: 58.00元
裝幀: 平裝
叢書: “食可語”譯叢
內容簡介
在西方鐵路發展史上，形形色色的鐵路餐飲堪稱驚豔——毫不誇張地說，假若沒有鐵路餐飲，19世紀以來歐美的鐵路旅行史至少遜色一半美食。美食從車站候車廳起步，在火車行進過程間傳遞溫暖、幸福，帶給旅客別緻的唇舌體驗：
前餐車時代美食，旅客要如何才能在漫長的旅途中吃飽肚子？
餐車出道後美食，不同鐵路公司的選單有何不同，又有哪些引人垂涎的美食？
猜猜你在東方快車上能吃到什麼美食？
展開全文
本書作者帶領讀者們探尋19世紀至20世紀中葉歐美餐車上的諸種美味，繼而又見證了工業化鐵路“配餐”的崛起與之影響，完整且生動地演繹了她眼中那個“黃金，但也不那麼黃金”的鐵路餐飲年代美食。
作者和譯者簡介
作者美食：
耶麗·昆齊奧是一位專門研究食品史的自由撰稿人美食。她出版的著作曾獲得2010年國際烹飪專業協會（IACP）烹飪歷史獎。她還撰寫《牛津美國飲食百科全書》《烹飪傳記》的部分內容，併為多家雜誌供稿。
譯者美食：
陶小路，古典文學博士，大學講師，《博物館新科技》雜誌專欄譯者，新浪微博人文藝術博主，在《史林》《世界宗教研究》《近代中國》等多本雜誌發表文章，喜歡閱讀和翻譯美食。
目錄
叢書弁言
前言
導言
第一章 前餐車時代
第二章 餐車出道
第三章 歐洲鐵路上的美食
第四章 移動餐館
第五章 簡約餐飲
第六章 黃金時代美食，和不那麼黃金的時代
第七章 落幕與新生
後記
註釋
參考文獻
致謝
