新華社成都5月4日電(記者餘里)缽缽雞麻辣鮮香、蹺腳牛肉清鮮醇厚、甜皮鴨酥香入味、豆腐腦溫潤可口……五一假期，漫步四川樂山古鎮，大街小巷美食飄香，濃濃煙火氣撲面而來美食。特色美食成為撬動假期經濟、引爆城市流量的核心引擎，書寫了一份色香味俱全的文旅消費亮眼答卷。
當遊客走過石板鋪就的茹公橋，踏進蘇稽古鎮的老街，一股濃郁鮮香便會撲鼻而來，讓人流連——那是蹺腳牛肉的湯頭正在鍋中翻騰美食。
蹺腳牛肉不僅是蘇稽鎮的“金字招牌”，更是樂山美食文化的重要代表美食。據統計，目前，僅在蘇稽古鎮經營的蹺腳牛肉店鋪就有80多家，樂山城區有500多家，還開到了北京、上海、重慶等地，全國門店已超萬家。
在蘇稽鎮，幾乎每家蹺腳牛肉店都有獨門秘方，湯底香濃、肉質鮮嫩，吸引了眾多遊客慕名而來美食。每逢節假日，古市香、老牛筋、老石橋等老字號店鋪門前便常常排起長隊。據統計，蘇稽鎮五一假期首日接待遊客11.59萬人次，旅遊綜合收入1309萬元。
5月2日，熱鬧非凡的蘇稽古鎮美食。新華社發
樂山坐擁樂山大佛、峨眉山世界知名文旅資源，千年人文底蘊交融巴蜀民俗風情，孕育出品類豐富、風味獨特的嘉州美食，素有“食在四川，味在樂山”的美譽美食。立足得天獨厚的文旅資源，樂山深耕“美食+文旅”融合發展，將特色美食與古鎮風情、非遺文化深度融合，打造文旅美食一體化消費場景，讓遊客賞世界遺產、品嘉州美味，沉浸式感受巴蜀煙火氣息。
在樂山上中順、張公橋、嘉興路等核心美食街區，百年肥腸老店、老牌甜皮鴨鋪、特色缽缽雞小店比鄰而居，一代代經營者堅守風味、誠信經營，一家家小微餐飲商鋪，承載著嘉州美食文化根脈，支撐起群眾增收致富的幸福生活，真空包裝美食、特色風味的伴手禮遠銷全國各地，讓樂山味道跨越地域、香飄四方美食。
近年來，樂山做大做強美食經濟，培育壯大餐飲市場主體美食。2025年，全市餐飲主體突破2.2萬戶，擁有食品加工企業近千家，美食產業帶動就業超20萬人，成為保障民生、促進就業的重要支撐。“尋味樂山”成為文旅消費新時尚，推動文旅產業從觀光遊覽向深度體驗、多元消費加速轉型。
人間煙火氣，最撫凡人心美食。這個五一，樂山用濃郁的市井煙火、地道的巴蜀風味、貼心的出遊服務，讓全國各地遊客感受到了嘉州的獨特魅力。下一步，樂山將不斷擦亮“樂山味道”金字招牌，以美食聚人氣、以文旅促發展，持續釋放特色消費新活力，全力打造享譽全國、走向世界的美食文旅名城。
