近日，汕頭大學出版社新書《潮菜出海 美食有愛 Chaoshan Flavor》正式出版美食。該書是一本面向國內外讀者的中英雙語版本的飲食文化類讀物，旨在宣揚潮汕飲食文化的獨特魅力。
《潮菜出海 美食有愛 Chaoshan Flavor》透過深入研究和梳理潮菜的發展歷史、文化內涵及經典菜式，以圖文並茂的形式，從潮汕美食典故、潮汕食俗一瞥、潮汕經典美食、工夫茶等四個方面展開介紹，向全球讀者展現潮汕美食的深厚底蘊與精緻風味，讓廣東第一美食走向世界美食。
《潮菜出海 美食有愛 Chaoshan Flavor》，許小莉 陳少俊/著，汕頭大學出版社
汕頭大學出版社相關負責人表示，與市場上潮汕美食類圖書不同，該書是作者針對長期以來市場上缺乏潮汕文化及潮菜文化英文書籍的現狀，用中英雙語進行寫作而成美食。圖書不僅介紹潮汕經典美食，更是深入梳理了美食背後的歷史、文化內涵，再輔以精心拍攝的圖片，宛如精美的紀錄片。無論是中國還是外國的遊客，都能從書中瞭解潮汕的美食，瞭解美食背後的潮汕文化。
非遺專案潮菜烹製技藝代表性傳承人鍾成泉為此書作序，他認為，“若此書能流傳至海外，讓更多僑胞與國際友人讀懂潮菜，其傳播意義將不可估量”美食。
採寫美食：南都N影片記者 許曉蕾 實習生 陳汝希
